Skutni žepki

Skutni piškoti so zelo enostavni (vsaj po sestavinah), vsebujejo samo tri osnovne sestavine - moka, skuta, maslo v razmerju 1:1:1. Dodamo še marmelado, s katero jih napolnemo, in sladkor v prahu, s katerim jih potresemo. Kljub vsemu pa je z njimi kar nekaj dela, ampak tako po navadi je s piškoti, razen z brizganimi.

Čokoladna tortica Lucarelli

Tale tortica je za prave čokoholike, res pa je, da jo navadno naredim takrat, ko pečem bolj na veliko - predvsem zato, da imam eno čokoladno poslastico med preostalimi in ker je narejena neizmerno hitro. Za povrh vsega pa je zares okusna, prava čokoladno-maslena dobrota.

Sončni pozdrav jeseni - marmelada iz kutin

Letos sem bila obdarjena z nekaj kutinami. Navadno se zdi, da ljudje ne vejo, kaj z njimi. Ampak praktično za vsako sadje obstaja marmelada in iz kutin, teh lepo zaobljenih sadežev sončne barve, je še posebej dobra. Cimetova skorja, vanilijev strok in nekaj klinčkov k tej aromi dodajo še piko na i. :)

Nekaj časa sem jih še pustila na pultu, da so postajale čedalje bolj zrele in prijetno odišavile kuhinjo s svojim vonjem. Tako sem samo še bolj nestrpno čakala, kaj bo nastalo z njihovim pokuhavanjem.

Bananin kolač

V službi je pestro, doma pa tudi, tako da sploh ni časa za ustvarjanje objav - dobre hrane pa medtem ni manjkalo na naši mizi. Bananin kolač lahko naredimo tako mimogrede (ta je bil spečen že junija :)), ko nujno potrebujemo nekaj sladkega v nedeljo popoldne. :)

Lešnikova torta

Letošnji oktober je res pester... Poleg privajanja na dopoldansko / popoldansko / nočno delo se mi zdi, da je po 15. oktobru vse na kupu... en, dva, trije rojstni dnevi pa še kakšen se najde, ki je sicer bolj sproščene narave. :) Za najbližje pa tako kot vedno - nekaj sladkega, po možnosti čim bolj po okusu slavljenca:

Od Pariza do Bresta

Da sem ljubiteljica francoske kuhinje, je najbrž že očitno... :) Zato je bila tokrat na sporedu prav posebna sladica: Pariz - Brest, posvečena kolesarski dirki po prej omenjeni trasi - tja in nazaj. Zanimivo je, da je vsaka posamična stvar v spletnem dnevniku že nekje objavljena - paljeno oz. kuhano testo, vanilijeva krema, lešnikov praline. V skupni kombinaciji pa dobimo prečudovito francosko sladico z okusom po praženih lešnikih in karameli. Glede na to, da je bila karamela tik pred tem, da se zažge, je bil okus po karameli intenziven, ampak prav nič grenek. Verjetno ravno pravšnji, da je dobil posladek svoj pečat. :)

Mama je ena sama: Jesenska torta

Že diši po cimetu, klinčkih, vaniliji... Takšne tople začimbe me spominjajo na jesen, še bolj pa na zimo. Kuhano vino. :) Letošnja torta za mamin rojstni dan ima skoraj vse to, dodala pa sem še marcipan, kremo iz skute in marmelado, skuhano iz sliv. Kaj bi se poleg tega še prileglo zraven, pa ne vem... Mogoče bi samo uživala v kombinaciji izbranih okusov... :)

Svet enolončnic: ričet

Jesen... Prav paše po vročem poletju, seveda smo do zdaj imeli bolj indijansko poletje s toplim vremenom. Prihajajo pa hladnejši dnevi, takšni, v katerih raje sežemo po hrani "na žlico". Po mojem mnenju je vsaka hrana dobra, če je dobro pripravljena. Način priprave je tudi razlog, zakaj nekateri določenih jedi ne jedo, kljub vsemu obstajajo izjeme (ki potrjujejo pravilo). Jesen, zima in zgodnji meseci pomladi so vsekakor tisti, v katerih se več kuha v enem loncu - golaž, jota, ričet, kisla repa itd. Najboljše pri vsem je, da so jedi s pogrevanjem vedno boljše, imajo več okusa in še kuhanju se izognemo za kak dan ali dva. :) Tokrat se je v loncu (na)kuhal ričet.

Testenine z omako iz poletne zelenjave

Ko je konec poletja, je navadno pridelek na vrtu največji - vse dozoreva. Ko ne veš, kam bi s paradižnikom, jajčevci, papriko itd., je priprava prave domače zelenjavne omake odlična izbira. Poleg lahko dodamo še salamo in dobimo testenine po cigansko ali pa kakršnokoli drugo meso, narezano na kocke, kar bi se najbrž odlično podalo tudi k njokom ali rezancem...

Sirov burek

Kakor se mi za nekatere stvari zdi čisto O.K. kupljeno vlečeno testo (recimo za baklavo in zavitke), mi je za burek najboljše domače vlečeno testo. :) Pa pustimo puljenje las, ko se vse trže in se ga ne da lepo razvleči. To se pri domačem vlečenem testu pač dogaja. S prakso pa se verjetnost manjša, kljub temu da se še vedno kdaj pa kdaj pripeti. :)