Cheesecake

Enkrat sem že delala "cheesecake", vendar ne bi rekla, da je bila tista ta prava. Tokrat sem se po prebiranju Huferkinega bloga odločila, da se tudi jaz preizkusim in ustvarim cheesecake. Pravo.

Crème brûlée

Crème brûlée-ja že dolgo časa nisem delala, je pa prav posebna sladica, jajčno-smetanov vanilijev puding s karamelno skorjico. Ko sem ga prvič delala, sem bila malo vznemirjena, kako bo to šlo, ampak je šlo - prvič, drugič, tretjič itd. In zdaj sem se zopet lotila tega podviga. :)

Marshmallows

Prejšnji teden sem res ogromno ustvarjala, med drugim so nastale tudi te male sladke penice. :) Za vse sladkosnede. Recept je iz knjige Marshmallows Made Marvellous.

Torta za Abrahamko

Za mamin rojstni dan, ki ga je praznovala v krogu svoje družine, se pa že spodobi, da naredim eno tortico. Ker se nas zmeraj zbere kar veliko, mora biti tudi torta temu primerno velika. :)

Panna cotta z gozdnimi sadeži v lončku

Panna cotta je italijanska sladica, narejena iz kuhane smetane (ali smetane in mleka), obogatena s sladkorjem in vanilijo ter stabilizirana z želatino - smetanova strjenka. Recept sem našla pri Davidu Lebovitzu. Meni je ta recept zelo všeč, poleg tega pa je panna cotta tiste vrste sladica, pri kateri porabiš enako časa, če jo narediš iz enega litra smetane ali pa iz poljubne (večje) količine.

Tokratna izvedba klasične panna cotte je bila v stilu petit fours. Majhni lončki, napolnjeni z marmelado gozdnih sadežev in slastno vanilijevo smetanovo kremo - ravno prav, da poboža polne želodčke. :) In dekoracija - listki čokoladne mete, limetina lupinica in malo bele čokolade.

Rezine z malinami in pasijonkino kremo s skuto, oblite s sladkorno glazuro

To pecivo je bilo najprej mišljeno kot minjoni*, vendar so postale samo rezine. Zakaj? Zato, ker jih nisem mogla obliti z glazuro tako, da bi bile cele lepo prekrite. Ampak tudi takšne so bile prav lepe in tudi dobre.

Čokoladno-lešnikovi piškoti

Recept za te odlične piškote je z mano delila moja teta, ko smo ji enkrat pojedli skoraj vse iz shrambe. :)

Obliv za minjone

Obliv za minjone se sliši precej dobro, sama realnost pa v mojem primeru ni ravno taka. Ali pa mi prelivi ne ležijo najbolj. :) Gre za sladkor v eni od svojih mnogih oblik. Osnovni recept s Kulinarike vsebuje pecilni prašek (v ameriških receptih lahko zasledite cream of tartar = vinski kamen), jaz pa sem se, po spodletelem poskusu s pecilnim praškom, odločila za limonin sok (citronska kislina). Oboje deluje na isti način, zato je tudi rezultat isti: invertni sladkor.

Breskova marmelada in kompot

Kaj iz breskev lahko pripravimo za ozimnico? Če ne drugega, vsaj marmelado, pri nas pa jih vedno nekaj tudi vložimo v kompot, tako da lahko sredi zime obujamo spomine na poletje. :) Letošnje leto ni bilo ravno super za breskve - zaradi toplega vremena pozimi in zgodaj spomladi, so dozorele precej zgodaj, deževje, ki ga letos poleti ni manjkalo, pa je povzročilo njihovo predčasno gnitje. Po enem tednu lepega vremena začetek avgusta sem se le odpravila na trg, da bi dobila čim boljše domače breskve. Začuda mi je kar dobro uspelo, kljub temu, da niso bile tako sladke kot leto prej.

Lepinje

Glede na to, da gre sezona piknikov počasi proti koncu, ostaja še kar nekaj časa za tiste, ki hočete preizkusiti ta recept. Jaz lepinje naredim mimogrede, ko se spomnimo, da bi pekli na žaru, kljub temu da traja kar nekaj časa, vendar mislim, da se splača.